Macelleria Cordovena: tagli di carne pregiata a Capo d'Orlando
Vieni in negozio oppure fai naviga sul sito per scoprire le nostre specialità Consegniamo in tutta
Capo d’Orlando
Macelleria, SteakHouse e Gastronomia
Scopri la carne di qualità da Cordovena
Nella Macelleria Gastronomia Steakhouse Cordovena di Capo d’Orlando troverete esclusivamente tagli di carne dalla provenienza selezionata.
La qualità e la prelibatezza sono le caratteristiche principali di un’offerta ampia e variegata: carni fresche, insaccati ma anche piatti a base di ingredienti certificati. Per i preparati i macellai utilizzano solo materie prime locali e genuine, selezionate con lo scopo di esaltare ogni pietanza anche grazie alle eccellenze del territorio.
La proposta della Macelleria Cordovena nasce da una ricerca incessante dei migliori allevamenti, con una predilezione assoluta per le carni del nostro territorio e le eccellenze nazionali. Essere una macelleria a Capo d'Orlando di riferimento significa per noi conoscere personalmente la provenienza di ogni singolo capo, privilegiando quegli allevatori che praticano metodi non intensivi e alimentazione naturale. Questa cura nella scelta della materia prima si riflette direttamente sulla marezzatura della carne e sulla sua consistenza. Ogni giorno, il nostro bancone offre una varietà di tagli che spaziano dalla classica fesa di vitello ai tagli più saporiti come il reale o il campanello, tutti lavorati con maestria artigianale per esaltarne la tenerezza originaria. La nostra filosofia è semplice: non vendiamo solo carne, ma il risultato di una filiera corta e trasparente che mette al primo posto la salute del consumatore e l'esaltazione del gusto.
Aperti anche la domenica mattina.
Gli orari della Macelleria
Lunedì, martedì, giovedì, venerdì e sabato:
8.30 - 13.00 - 16.30 - 20.00
Mercoledì e domenica:
8.30 - 13.00
Dalla macelleria all'eccellenza gastronomica
Materie prime di provenienza locale
Entrare da Cordovena significa avere a disposizione un esperto pronto a guidarti nella scelta del taglio perfetto. Spesso, infatti, il successo di una ricetta dipende dalla conoscenza della fibra della carne e del suo corretto trattamento. La nostra
macelleria a Capo d'Orlando punta tutto sulla relazione con il cliente: amiamo spiegare come valorizzare una costata, qual è il tempo di cottura ideale per un brasato o come preparare una tartare battuta al coltello che mantenga la sua freschezza. La passione per il nostro lavoro ci spinge a non accontentarci mai, aggiornando costantemente le nostre tecniche di taglio e conservazione per offrirvi un servizio che va oltre la semplice vendita, diventando un vero punto di riferimento per chiunque consideri la carne un elemento centrale di una dieta sana, equilibrata e incredibilmente gustosa.
Il meglio della Sicilia
Carni nostrane e razze pregiate
Il prodotto di punta della nostra
macelleria è rappresentato dalle eccellenze dei Nebrodi e delle terre siciliane. Siamo orgogliosi di proporre tagli di
Suino Nero dei Nebrodi, una razza autoctona che vive allo stato semibrado e che regala carni marmorizzate, sapide e ricche di grassi nobili. Parallelamente, selezioniamo con cura la
Scottona, apprezzata per la sua morbidezza straordinaria dovuta all'età e al genere dell'animale, che non ha mai partorito. Questi prodotti non sono semplici alimenti, ma ambasciatori di un territorio generoso che, se rispettato, offre sapori che la grande distribuzione non può minimamente eguagliare. Presso Cordovena, ogni cliente può trovare la carne ideale per ogni preparazione: dalle lunghe cotture dei bolliti alle scottate rapide ai ferri, certi di portare in tavola un prodotto che ha conservato intatte tutte le sue proprietà nutritive e organolettiche.
I tagli di carne
Un proposta originale
Il nostro Sushi di carne
Voglia di novità? Vieni a provate il nostro delizioso sushi di carne. Una sorprendente alternativa a quello di pesce, naturalmente realizzato con i nostri migliori prodotti. Provalo per una cena o un pranzo alternativo o per un aperitivo in compagnia.
La nostra ricerca nell'ambito delle carni pregiate ci ha spinto a reinterpretare il concetto di "crudo" attraverso l'arte del sushi di carne. Questa proposta esclusiva nasce dalla selezione dei tagli più teneri e magri della nostra scottona, battuti al coltello o affettati finemente per preservarne la setosità e il sapore primordiale. Ogni pezzo è un piccolo capolavoro di equilibrio: nigiri di manzo guarniti, uramaki di vitello o carpacci arrotolati che racchiudono mousse di formaggi locali. Il segreto del nostro sushi risiede nella freschezza assoluta della materia prima e nella precisione dei tagli, che permettono alla carne di sciogliersi in bocca, sprigionando note dolci e ferrose in un contrasto armonioso con condimenti agrumati e oli EVO di alta qualità. È un modo nuovo, raffinato e audace di vivere la macelleria, dedicato a chi desidera esplorare le potenzialità della carne oltre la brace, in un connubio perfetto tra tradizione zootecnica e innovazione culinaria.
Disponibile su apposita ordinazione anticipata.
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Scegliere la nostra macelleria significa affidarsi a professionisti che mettono la faccia su ogni prodotto venduto. La trasparenza è il nostro marchio di fabbrica: siamo pronti a consigliarvi il taglio ideale per ogni ricetta, a spiegarvi la provenienza di ogni pezzo di carne e a svelarvi i segreti per una cottura perfetta a casa.
Che siate alla ricerca di un carpaccio freschissimo per una cena leggera, di una grigliata mista per una domenica in compagnia o di un piatto pronto che sappia di casa, da Cordovena troverete sempre cortesia e competenza. La nostra posizione a Capo d'Orlando ci rende un punto di riferimento per chiunque cerchi non solo cibo, ma una vera cultura della carne basata sulla genuinità e sulla passione per le cose buone.
Ordina o riserva una tavolo per gustare direttamente presso la nostra location
